Les délices culinaires de Hainan, de l'aube au crépuscule

8. Le crabe de Hele (Photo / Commission du Tourisme de Hainan)

Le crabe de Hele est une spécialité locale du canton de Hele, dans le sud-est de Hainan. Le corail rouge-orangé des crabes de Hele a une texture huileuse et un arôme puissant. Le crabe de Hele a meilleur goût lorsqu'il est cuit à la vapeur et dégusté avec du gingembre et du vinaigre. Cette façon de faire préserve la saveur originale du crabe et a un goût particulièrement frais et délicat. Il est préférable de la manger à l'automne.