Les délices culinaires de Hainan, de l'aube au crépuscule

2. La soupe de poisson aigre Yanglan (Photo / Hainan Tourism Commission)

Au déjeuner, une savoureuse soupe de poisson aigre Yanglan peut vous aider à surmonter l'étouffante chaleur de Hainan. Faite de poisson fraîchement pêché dans la mer, la soupe se distingue par ses saveurs typiques, rehaussées de feuilles et de fruits de l'arbre à haricots aigres, de fruits étoiles aigres et de pousses de bambou aigre. Ce plat appétissant est une spécialité locale de la ville de Fenghuang, officiellement connue sous le nom de ville de Yanglan, un endroit où l'on trouve de nombreux représentants de l'ethnie musulmane Hui, qui ont popularisé la recette.