Les délices culinaires de Hainan, de l'aube au crépuscule

5. Le poulet de Wenchang (Photo / Commission du tourisme de Hainan)

Parmi les quatre spécialités de Hainan, le poulet de Wenchang est peut être le plat le plus connu de tous. Non seulement populaire à Hainan, il a évolué pour devenir le riz au poulet emblématique de Hainan en Asie du Sud-Est, grâce à la population hainanaise vivant à l'étranger. Les poulets élevés en liberté sont soigneusement choisis pour cuisiner le meilleur plat de poulet de Wenchang, que l'on déguste en trempant les morceaux de viande dans un mélange d'épices, où on trouve notamment du gingembre haché, de l'ail, du sel, de la sauce soja, du vinaigre et du calamansi fraîchement pressé.