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Les délices culinaires de Hainan, de l'aube au crépuscule

French.china.org.cn | Mis à jour le 23. 03. 2018 | Mots clés : délice

1. Les nouilles de riz (Photo / Commission du tourisme de Hainan)

Saviez-vous que le riz au poulet de Hainan n'est en fait pas un plat local de cette province insulaire du sud de la Chine? Apprécié par nombre de gens en Asie du Sud-Est et dans le monde entier, cette spécialité culinaire si populaire est en fait une adaptation du poulet de Wenchang, l'un des si nombreux délicieux plats qu'offre la province. Paradis tropical et trésor de ressources naturelles, Hainan est aussi, pour les gastronomes, un endroit béni des dieux.

Les habitants de Hainan aiment commencer leur journée avec un bol de nouilles de riz. Mijotées avec des os de porc ou de bœuf, ces nouilles longues et fines sont souvent assaisonnées de sauces aigres et épicées et saupoudrées de riches garnitures comme des cacahuètes frites, des oignons verts, de la coriandre et des fruits de mer séchés. Pour lui donner un peu plus de peps, les habitants ajoutent parfois dans la soupe de la sauce au piment lanterne jaune, produite localement.



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Source:french.china.org.cn