10 spécialités culinaires incontournables de la fête du Printemps venues de toute la Chine

9. Les germes de soja

On dit qu'un plat de germes de soja, simple mais délicieux, impressionna un jour l'empereur Qianlong de la dynastie Qing (1644-1911), lors de l'une de ses nombreuses visites des régions au sud du fleuve Yangtsé. Cultivé à partir du soja, il symbolise la croissance et la promotion. À Shanghai et dans la province du Jiangsu (est de la Chine), les plats de germes de soja occupent toujours une place importante lors du banquet des réunions de famille.