La province du Guangdong

Située dans le Sud de la Chine, la province du Guangdong est depuis de longues années un port de commerce renommé. C'est à Guangzhou, la capitale de la province, qu'a eu lieu le célèbre Soulèvement de Guangzhou. On peut également y visiter les musées commémoratifs des maréchaux Ye Ting et Ye Jianying.

- le porc braisé à la moutarde en saumure

La cuisine Hakka est l'une des trois grandes cuisines du Guangdong. Ce plat est caractérisé par sa couleur, que lui donne sa sauce rouge à la texture huileuse. Le bouillon est gluant et délicieux et la viande est grasse mais pas graisseuse.