8. Le « Mantou » frit

Le « Mantou » frit (petit pain farci frit) est une spécialité du restaurant centenaire de Shanghai « Zaoshendacheng ». On prépare la farce avec du porc et de la soupe d'os de cochon, en ajoutant des assaisonnements comme du poireau, du gingembre et de l'ail. La particularité de la préparation réside dans sa technique de friture. Pour savourer ce plat délicieux, il faut le manger quand il est chaud.