R. : Ce qui est le plus important pour un pays est son peuple, et la nourriture constitue la première nécessité du peuple. Les problèmes de sécurité alimentaire troublent les Chinois depuis quelques dizaines d'années. Auparavant, on s'inquiétait du manque de produits alimentaires, mais aujourd'hui, de la sécurité alimentaire. Plusieurs incidents en matière de sécurité alimentaire nous signalent que la sécurité alimentaire est une question qui touche la santé du peuple et la stabilité sociale.

À partir de 1978, la Chine a obtenu des résultats considérables en matière d'augmentation de l'approvisionnement et de variété alimentaires, et d'amélioration de l'état de nutrition du peuple. Mais, le système d'approvisionnement alimentaire de la Chine se concentre principalement sur l'augmentation de la quantité. En tant que pays en développement, la Chine fait encore face à des dangers latents tels que l'approvisionnement en produits agricoles, l'environnement des régions productrices, le système anti-épidémique des animaux, la production agricole, ainsi que le traitement et la vente des produits alimentaires. Les produits imités ou frelatés sont difficiles à prohiber, les grands incidents en matière de sécurité alimentaire se produisent de temps en temps, et il existe des inadaptations évidentes dans le système de normes, de contrôle et d'authentification pour la sécurité alimentaire. Du fait que les compétences de contrôle sur la sécurité alimentaire relèvent séparément de différents services tels que les produits alimentaires et pharmaceutiques, l'agriculture, l'hygiène, le contrôle de qualité et les affaires commerciales, le système de contrôle de Chine, qui porte principalement l'effort sur le contrôle en section mais subsidiairement en espèce, cause souvent des problèmes comme l'incertitude de fonctions, la superposition et le manque de contrôles.

La sécurité alimentaire concerne directement la santé et la sécurité du peuple, même la stabilité sociale dans une certaine mesure. Le renforcement du contrôle sur les produits alimentaires et la garantie de la sécurité alimentaire sont des fonctions et devoirs élémentaires d'un gouvernement responsable. La Chine va prendre pour référence les expériences étrangères, appliquer davantage le système d'accès au marché des produits alimentaires, établir un système d'authentification des produits alimentaires et un système complet de normes de l'hygiène alimentaire, renforcer la surveillance et le contrôle par prélèvement sur la qualité alimentaire, et élever la capacité à traiter les incidents urgents en matière de sécurité alimentaire. Jusqu'à présent, la Chine a fondé 5 630 établissements de contrôle et d'inspection des produits alimentaires (parmi lesquels 55 établissements à l'échelon national), avec 150 000 travailleurs concernés, et a établi un système unifié et efficace de contrôle sur la sécurité alimentaire. Avec l'application de ces mesures de gestion et la construction de la société harmonieuse, les produits alimentaires sur la table des Chinois seront de plus en plus rassurants.