Top 10 des en-cas les plus célèbres de Beijing

6. L'âne roulant (驴打滚)

Les lü da gun sont des rouleaux de riz glutineux remplis de pâte de haricots rouges ou de cassonade, qui sont ensuite roulés et recouvert d'un crumble de farine de soja, et cuits à la vapeur. Ses origines remontent à la dynastie des Qing. Le gâteau, qui a une couleur jaunâtre, est doux et un peu collant, avec un goût de haricot de soja très agréable.

5. Les gâteaux de riz cuits à la vapeur avec une farce sucrée (艾窝窝)

Les Ai Wo Wo, ou gâteaux de riz cuits à la vapeur avec farce sucrée, sont faits de riz gluant ou de farine de mil avec une garniture sucrée. Ils sont apparus au cours de la dynastie des Yuan (1279-1368) et ont été très appréciés de la famille impériale de la dynastie Ming. Le gâteau, qui a une texture collante et est blanc comme la neige, a un goût sucré et est proposé avec une variété de farces, comme le sucre candi moulu, l'aubépine, le sésame, la prune verte ou une purée de jujube chinois. Traditionnellement, il est consommé de la Nouvelle Année lunaire à la fin de l'été, mais il est maintenant vendu toute l'année.

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