Le 23 janvier 2012 correspond au premier jour de l'Année du Dragon du calendrier lunaire. En ce jour du Nouvel An chinois, on célèbre dans l'allégresse générale la fête du Printemps, la plus grande fête traditionnelle des Chinois. Pour eux, c'est l'occasion de la réunion familiale, où un repas copieux est obligatoire. Dans le passé, dès le 12e mois, on se mettait à faire des courses, à abattre cochons et moutons, à fabriquer du tofu, à préparer des petits pains cuits à la vapeur, avec ou sans farce, ainsi que des germes de soja ou de haricots verts…

Les aliments traditionnels de la fête du Printemps

Malgré l'abondance des aliments proposés par les magasins, les Chinois préfèrent les denrées traditionnelles de la fête, parce qu'ils croient qu'elles ont la vertu de leur porter chance. Cela montre l'influence de la culture traditionnelle chinoise sur les coutumes culinaires.

Raviolis
Boulettes de riz glutineux
Gâteau du Nouvel An
« Courge caramélisée »
Poisson
Rouleau de printemps
 

Les boissons traditionnelles de la fête

Pendant la fête du Printemps, les boissons alcoolisées qui réchauffent le cœur et toutes sortes de soupes réconfortantes sont aussi indispensables.

Bouillon Laba
Soupe à cinq fruits
Soupe de huntuns
Consommé de poulet
Thé à lingot d'or
Boisson de pêcher
Liqueur Tusu
Alcool d'adieu à l'Année touchant à sa fin
Alcool de contribution commune

Le premier repas du Nouvel An

Le premier repas du Nouvel An ne peut pas être comme les repas ordinaires, parce que le jour du Nouvel An est une grande fête traditionnelle. On s'efforce d'imprégner ce repas de leurs pensées et désirs les meilleurs. Il comporte donc une connotation culturelle très riche. Ce repas a ses particularités propres dans chaque région.

La nouvelle mode alimentaire

Avec l'élévation du niveau de vie, la façon de passer la fête du Printemps varie et se renouvelle sans cesse, que ce soit en ville ou à la campagne.

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