Les glaçons des fast-foods plus sales que leurs toilettes

Les glaçons servis dans les succursales pékinoises des géants de la restauration rapide KFC, McDonald's et Kungfu contiennent une quantité de bactéries largement supérieure à la limite autorisée par le pays, selon China Central Television.

Certains étaient même plus sales que l'eau de leurs toilettes, a divulgué CCTV.

Les trois chaînes ont indiqué avoir ouvert des enquêtes et renforcé les procédures de désinfection dans les restaurants concernés.

Les reporters de CCTV ont fait analyser par des laboratoires l'eau des glaçons provenant des restaurants KFC, McDonald's et Kungfu du quartier de Chongwenmen. Les glaçons de KFC contenaient 20 fois plus de bactéries que la limite, et 13 fois plus que les échantillons prélevés dans ses propres WC.

La quantité de colonies bactériennes découvertes dans les glaçons de McDonald's et Kungfu atteignait respectivement 120 et 900 UFC (unités formatrices de colonie) par millilitre, ce qui dépasse les 100 UFC autorisés dans le pays.

La concentration en UFC des glaçons de Kungfu était six fois supérieure à celle de l'eau des WC du restaurant, a révélé CCTV.

La consommation d'aliments à forte teneur en bactéries peut provoquer la dysenterie ou la diarrhée, a expliqué Ding Ke, professeur agrégé en sciences et technologies alimentaires à l'Université de l'agriculture de Chine.

Wu Jing, chercheur au Beijing Shijitan Hospital, a indiqué qu'une quantité excessive de colonies augmente le risque que les aliments contiennent des bactéries pathogènes et peut faire pourrir ou rassir les aliments plus rapidement.

Une mauvaise hygiène des distributeurs de glaçons, mais également un manque de formation aux règles de sécurité alimentaire (lavage des mains, désinfection des cuisines…), contribuent à ces forts taux de colonies bactériennes, d'après les experts.

Le rapport de CCTV a été republié plus de 99 000 fois sur le réseau social Sina Weibo depuis samedi.

Nancy Han, une shanghaienne employée d'un centre de formation éducatif, a déclaré qu'elle demandera désormais à KFC et McDonald's de ne pas mettre de glace dans ses boissons. « C'est dégouttant », s'est-elle indignée.

KFC s'est excusé hier, ajoutant que la chaîne avait demandé à son restaurant de Chongwenmen de désinfecter rigoureusement ses distributeurs de glaçons et les installations concernées. Mcdonald's a pour sa part effectué des contrôles sur les équipements utilisés dans la fabrication des glaçons et sur les procédures d'utilisation.

Kungfu a déclaré avoir exigé que son restaurant désinfecte deux fois ses distributeurs de glaçons.

Le Bureau de la sécurité alimentaire de Shanghai a indiqué hier qu'il n'avait pas relevé de présence bactérienne excessive dans les glaçons des fast-foods de la ville.

Au mois de juin, une enquête du Daily Mail sur les chaînes de restauration rapide britanniques les plus populaires avait révélé que les glaçons servis dans six restaurants sur dix contenaient plus de bactéries que l'eau prélevée dans leurs toilettes.

Les analyses avaient mis en évidence une teneur en bactéries de l'eau des glaçons des succursales de McDonald's, Burger King, KFC, Starbucks, Cafe Rouge et Nando's plus élevée que celle des cuvettes de leurs toilettes. D'après les experts, cela pourrait être dû au fait que les cabinets sont nettoyés plus souvent.

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