Le top 10 des célèbres casse-croûte de Beijing

Les nœuds d'amidon sautés (Chao ge da), sont une sorte de pâtes chinoises. Collation traditionnelle musulmane, elle a été inventée il y a près de 100 ans. La pâte, à base de blé et de farine de maïs, est hachée, bouillie et ensuite immergée dans l'eau froide. Des tranches fraîches de bœuf ou de poulet sont sautées dans de l'huile et des assaisonnements, puis sautées à nouveau avec les nœuds à l'amidon et divers légumes de saison. Le produit final est un plat coloré et rafraîchissant.