Le réajustement de la structure des cultures s’est poursuivi. La superficie cultivée en céréales et en canne à sucre en 2003 était respectivement de 99,41 millions et de 1,65 million d’ha, soit une réduction de 4,48 millions d’ha et de 170 000 ha par rapport à 2002, et la superficie cultivée en coton a atteint 5,11 millions d’ha, une augmentation de 920 000 ha; celle des oléagineux, 14,97 millions d’ha (+200 000 ha), celle des légumes, 17,91 millions d’ha (+560 000 ha).

La production des céréales, du coton, des oléagineux et de la canne à sucre a connu une réduction. La production des légumes et des fruits a connu une croissance régulière sur la base de la multiplication des espèces de bonne qualité. La production des céréales a atteint 430,67 millions de tonnes (-26,39 millions de tonnes et -5,8%).

L’élevage et la pêche ont progressé régulièrement. La production de la viande a enregistré 69,2 millions de tonnes (+5,1%), dont celle de bœuf et de mouton s’est élevée respectivement de 12,9% et de 10,8%. La production du lait a augmenté rapidement et celle des produits aquatiques a atteint 46,9 millions de tonnes(+2,8%).

L’industrie maritime a connu un développement rapide. En 2003, la valeur de la production totale de l’industrie maritime du pays a percé pour la première fois le seuil d’un billion de yuans. L’expert concerné a indiqué que l’économie maritime chinoise se trouvait au niveau moyen-supérieur du monde. En 2003, cette industrie a réalisé une valeur ajoutée de 445,5 milliards de yuans (+9,4%) selon un calcul basé sur les prix comparables.