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superficie de ce site est de 1 700 m�, avec une surface des
fouilles de 280 m�. Les vestiges mis au jour comprennent 3 pi�ces
� s�chage, 8 caves, 4 fours, 4 fosses � cendres, ainsi que les
fondations d'une rue, des poteaux de bois, les fondations de
la distillerie � proprement parler. On y a d�terr� de nombreux
fragments de porcelaine � gla�ure c�ladon datant respectivement
de l'�poque des Ming et des Qing. Les fouilles ont r�v�l� le
processus entier de la production de l'eau-de-vie � l'�poque
des Ming et des Qing. Le site est dispos� de la mani�re suivante:"la
boutique devant et la distillerie derri�re", � savoir, la salle
� s�chage, la cave et le four se trouvent � l'arri�re; les r�cipients
en poterie et en porcelaine servant au service � vin d�couverts
� c�t� de la distillerie se trouvent � l'avant, sur la rue.
La distillerie de Shuijingjie se trouve � l'emplacement de l'actuelle
distillerie de Quanxing, d'o� son autre nom de Quanxing. Les
diff�rentes strates et le classement des esp�ces d'objets nous
am�nent � penser que pendant la p�riode allant de l'�poque des
Ming, jusqu'� l'�poque actuelle, en passant par les Qing et
la R�publique de Chine, la production n'a connu aucune interruption
au cours de ces quelques six cents ans. C'est jusqu'ici le premier
complexe distillerie-boutique qu'on ait d�couvert en Chine.
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