Arrivée du givre

霜降

L’Arrivée du givre commence cette année le 23 octobre du calendrier grégorien. Ce terme solaire voit les rosées matinales geler et se transformer en givre : chaque jour il fait un peu plus froid. Le givre se forme lorsque la température à la surface de la terre descend en-dessous de 0°C.

L’Arrivée du givre est le dernier terme solaire de l’automne et il marque la transition entre automne et hiver. Les températures chutent sensiblement à cette période de l’année et les plantes et l’herbe se préparent à hiverner, les cultures non vivaces cessent de croître et se préparent à la récolte. La différence de température entre le Sud et le Nord s’accroît. Dans la plupart des provinces du Nord, la température moyenne descend en-dessous de 0°C, alors qu’au Sud, le gel reste un phénomène exceptionnel.

Les feuilles d’érable automnal couvertes de givre sont considérées comme l’une des scènes les plus pittoresques de cette période de l’automne tardif. Alors que la plupart des plantes ont perdu leurs feuilles, les feuilles d’érable virent à l’orange et au rouge vif, embrasant les montagnes sous les rayons du soleil comme les flammes d’un incendie. La Colline parfumée au nord-ouest de Beijing est l’un des plus beaux sites pour les amoureux de l’automne.

Dans l’étang, les feuilles de lotus laissent tomber leurs têtes et sèchent mais les racines attendent d’être récoltées pour finir sur la table des Chinois.

On mange des fruits de kaki qui finissent enfin de mûrir autour de cette période. Les plus sucrés sont ceux qui ont gelé en surface, et on dit que les manger vous garantit contre les refroidissements pour tout l’hiver. On peut les manger frais ou en sirop.

Les kakis contiennent jusqu’à deux fois plus de vitamines et de sucre que les autres fruits. Si l’on en mange un par jour, cela représente la moitié des apports journaliers conseillés en vitamine C. Cependant, même s’ils sont délicieux, il est déconseillé de manger les fruits de kaki à jeun et il est recommandé aux personnes souffrant de diabète ou de dyspepsie d’en manger en petites quantités. C’est également l’époque où les crabes poilus arrivent sur les marchés. Fruits de kaki et crabes poilus sont considérés comme des nourritures « froides » dans la culture chinoise, ce qui fait qu’on déconseille de les consommer ensemble.

Le temps se fait plus sec et chez de nombreuses personnes cela se traduit par des accès de toux. Pour protéger vos poumons, il est bon de consommer régulièrement des fruits et légumes frais. Par ailleurs, la médecine traditionnelle chinoise préconise les bouillies de céréales à cette époque parce qu’elles sont à la fois chaudes, nourrissantes et digestes.