7. Patrimoine culinaire

La cuisine chinoise a un goût régional. Les gens du Sichuan aiment les aliments très épicés, ceux de Beijing, les aliments pas trop épicés et pas trop sucrés, alors qu'à Shanghai on préfère le goût sucré et les habitants du Nord-Est, ce qui est épicé, sucré et puissant. Leur préférence en matière de goût a beaucoup à voir avec le climat et le patrimoine. Le patrimoine de la cuisine chinoise remonte à plusieurs siècles.