Dîners d'été : découvrir les restaurants mythiques de Hangzhou

Avec les jours qui se rallongent, on dîne souvent plus tard. En Chine, ces soupers estivaux ont même un nom, « yexiao ». Pour ceux qui aiment sortir manger au restaurant les soirs d'été, nous avons préparé une liste des restaurants célèbres pour déguster ce type de repas à Hangzhou, une ville réputée pour sa gastronomie.

Pâtes, soupe aux raviolis, écrevisses, fruits de mer, barbecue et hot pot, telles sont les « six éléments » du dîner-type des habitants de Hangzhou. On ne peut passer à Hangzhou sans goûter les nouilles de Wangjiangmen, déguster une soupe de raviolis dans le quartier de Chaomingsi ou celui de la Tour du tambour, et se régaler d'écrevisses, qui ont depuis quelques années piqué la vedette aux homards, dans la bien nommée « Rue des écrevisses ».

Des barbecues sont installés devant presque tous les bars, mais celui du Xinkaixuan (le « Nouveaux triomphe ») est légendaire dans la ville. Dans les trois Dapaidang (lieux de restauration en plein air) de Hangzhou, les fruits de mer sont à l'honneur. Enfin, le hot pot est si populaire qu'on le trouve dans de nombreux restaurants, tels que Doulao Macao, Chuanweiguan, etc.

Voici quelques célèbres restaurants de Hangzhou :

1. Pingle (nouilles)

Les Hanzhounais sont si friands des nouilles de chez Pingle qu'ils peuvent en déguster un bol même après avoir dîné ailleurs. L'établissement compte parmi ses clients de nombreuses stars, ce qui a contribué à sa renommée.

Adresse : 118 rue Wangjiang