Les produits alimentaires d'un endroit particulier sont un symbole important des caractéristiques géographiques et culturelles locales. Ils sont porteurs d’histoire et de traditions, dirigent le commerce, renforcent les relations diplomatiques, diffusent et font la promotion de la culture. Les produits alimentaires servent de lien entre les peuples du monde entier. Dès l'Antiquité, des produits tels que les raisins, les grenades, les noix, la coriandre, les concombres et les graines de sésame furent introduits en Chine le long de la Route de la Soie. De nos jours, grâce à l'initiative « La Ceinture et la Route », du vin rouge, du café, des fruits secs, de la viande, des fruits de mer et des produits laitiers de pays étrangers arrivent dans les maisons des Chinois ordinaires, transformant leurs repas quotidiens en moments de fête avec des spécialités exotiques.