Ces additifs, qui peuvent rendre la fondue plus appétissante avec de belles couleurs et des arômes parfumés, sont indécelables à l'œil non averti. Les consommateurs sont facilement dupés du fait de leur manque de savoir dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments, particulièrement lorsque la priorité est donnée à la saveur et au coût.

Le gouvernement s'est engagé dans une lutte de longue haleine pour améliorer la sécurité sanitaire des aliments en Chine, mais les résultats tardent à venir. Cet incident récent pourrait propager une panique et amener sur le devant de la scène de nouveaux mots négatifs et du jargon chimique comme la mélamine ou le rouge « Sudan 1 ».

Le problème va bien au-delà des inquiétudes sur la fondue. L'industrie de la restauration dans son ensemble devrait procéder à une introspection sur son long passif d'actions et d'attitudes irresponsables en matière de sécurité sanitaire.

Il est incroyable de constater qu'un pays comme la Chine est capable d'envoyer des hommes dans l'espace, mais ne semble pas comprendre l'importance de garantir la sûreté des aliments consommés par ses citoyens.

Le commerce ne peut avoir lieu sans profit, mais cela ne devrait pas prendre le pas sur la santé publique.