Plus de 80 % des soupes qui constituent la base des fondues sur le marché chinois contiennent des mélanges chimiques, si l'on en croit un reportage publié par l'Anhui Business Daily hier.

Les additifs se trouvent non seulement dans les aliments mis à cuire, mais aussi dans la soupe elle-même. Des extraits de piments, arômes artificiels et colorant rouge ne forment que la partie visible de l'iceberg.

À Hefei, capitale de la province de l'Anhui, il existe même une entreprise qui forme ses employés à bien doser et mélanger les ingrédients traditionnels aux additifs. Ce genre de soupe, après une cuisson prolongée, est très nocive au corps humain, voire cancérigène, affirme une source de l'industrie alimentaire citée par le journal.

Malgré le bruit médiatique croissant sur l'affaire, les autorités ne se sont pas encore exprimées sur la dangerosité de ces additifs. La fondue est l'un des plats favoris de l'hiver. Les départements compétents ne devraient pas garder le silence lorsque la santé publique est en danger. À chaque fois que des produits chimiques sont retrouvés dans l'alimentation, il est du devoir des autorités d'informer le public de leurs préoccupations ou conclusions.