En améliorant vigoureusement les infrastructures agricoles, telles que le développement des performances de l'irrigation et en diffusant la technologie chez les agriculteurs, le pays peut atteindre l'objectif de croissance de la production céréalière globale de 1% par an.

"La croissance de la production est de loin bien plus rapide que celle de la population, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles nous n'avons pas de difficulté à être autosuffisant en nourriture", a dit Chen Xiwen.

Il est irréaliste de renverser l'augmentation des prix à court terme, mais le pays pourra atteindre son objectif d'indexation de l'inflation à environ 4,8% pour 2008 comme fixé par le premier ministre Wen Jiabao, a dit Chen Xiwen.

Une hausse du coût de l'énergie signifie une hausse du coût de la production agricole, telle que les transports, les fertilisants, le film plastique qui recouvre les pousses, a rappelé Chen Xiwen.

Les légumes et fruits, dont la production et l'approvisionnement ont été paralysées par les tempêtes de neige d'hiver, seront vendus plus chers pendant un certain temps.

"Ainsi il n'est pas possible de stabiliser les prix pour le moment, des pressions externes sont toujours à l'oeuvre" a dit Chen, également membre du comité national de la Conférence Consultative politique du Peuple Chinois (CCPPC).

"Mais l'approvisionnement en porc s'est déjà rétabli, et le marché céréalier est stable. Couplée avec l'intensification des efforts pour stimuler la production et empêcher l'augmentation des prix trop rapide, les pressions inflationnisites s'atténueront sur l'année", a dit Chen.

Les prix alimentaires représentent un tiers du panier de l'indice des prix à la consommation – un indice clé de l'inflation, qui connaît une augmentation continue depuis 11 ans – qui est de 7,1% pour janvier 2008, comparé avec la moyenne de 4,8% sur l'ensemble de l'année 2007.