Le Gansi, ou émincé de tofu, est un bol de bouillon de poulet avec plein de bonnes choses, comme du jambon, des pousses de bambou et des crevettes décortiquées
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Les six spécialités culinaires immanquables de Nanjing
La cuisine de Nanjing, capitale de la province du Jiangsu, est plus célèbre pour ses petits en-cas que pour ses plats principaux. Ces spécialités que l'on trouve dans la rue sont à peu près aussi connues que la ville elle-même, qui fut dans le passé le centre du gouvernement de six dynasties, la plus ancienne remontant à l'époque des Trois Royaumes (220-280).
