La gastronomie chinoise est aujourd'hui représentée un peu partout dans le monde, même à l'ouest de l'Afrique. On compte environ sept ou huit restaurants chinois dans la capitale de la République du Congo, un lieu où les chefs chinois ont souvent du mal à trouver tous les ingrédients nécessaires pour préparer des mets authentiques.

Pourtant, on découvre tout de même avec surprise qu'un grand nombre de plats chinois sont proposés sur la carte, tels que le « porc à l'ananas sauce aigre-douce », les « travers de porc aux haricots noirs fermentés », ou encore le « bœuf sauté au poivre noir ». Le tout pour un prix qui reste très raisonnable.

La plupart du temps, ces restaurants reçoivent des clients chinois, souvent conservateurs et quelque peu nostalgiques, en quête de gastronomie de leur pays quand ils voyagent à l'étranger. Pourtant, les riverains locaux se laissent eux aussi tenter par cet art culinaire mondialement connu. Il arrive régulièrement qu'un Congolais s'y rende pour commander une soupe de nouilles, des raviolis, ou encore un plat spécial dont il ne connait le nom exact. La cuisine chinoise est une porte d'entrée importante sur la culture du pays et fait partie des échanges culturels entre la Chine et l'Afrique.

中餐遍布全球已是人所共知，今日即使是在遥远的西非的刚果共和国，同样可以尝到地道的中国菜。让我们随记者的镜头，一起来探访一下非洲小城里的中餐馆吧！

刚果布首都布拉柴维尔城里共有七、八家中餐馆，在这里虽然肉类供应充足，但蔬菜稀有而且昂贵，一颗国内常见的大白菜要卖到100元人民币。所以在非洲如何制定菜谱和定价也让中餐馆的经营者费了一番脑筋。

在墙上的价目表上，我们依然欣喜地看到了熟悉的“鱼香肉丝”、“宫保鸡丁”和“糖醋里脊”，价格全部用当地货币—中非法郎标注，此时的汇率是1美元约等于500中非法郎。

布拉柴维尔的中餐馆目前主要以接待中国客人为主，主要来自驻外机构和中资企业，他们在这里能找到家乡的风味。而好奇的刚果民众有时也会来光顾，他们通常会指名要一道“疙瘩汤”或者“煎饺子”，来尝试一下世界著名的中餐的魅力。

美食亦是文化交流的一道桥梁，中餐进入西非增加了当地人民对中国传统美食的了解，促进了中非间的文化领域的交流。