Le restaurant a recruté 18 employés, « dont 9 assistantes commerciales », a indiqué le responsable. Les assistantes, vêtues d'uniformes comme ceux des hôtesses, ont en effet passé une formation professionnelle. « Le restaurant a invité des hôtesses pour leur apprendre le maquillage, les habitudes et le savoir-faire des hôtesses », a révélé le responsable.
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