Connaissez-vous les pâtes vivantes ? Ces pâtes qu'on étire à la main devant vous ? C'est une tradition du nord de la Chine, à base de blé, où l'on pétrit la pâte à la manière d'un boulanger. Le résultat donne des nouilles fermes et délicieuses.

En France, les nouilles locales ne jouissent pas d'une grande réputation, en raison notamment de l'industrialisation de la production des spaghettis, à mille lieues de l'orthodoxie de cette gastronomie traditionnelle italienne. Dans ce contexte, la popularité du restaurant chinois Les Pâtes Vivantes, ouvert dans le 9e arrondissement de Paris depuis février 2008, n'est pas étonnante.

Les nouilles qui y sont proposées sont la spécialité de Lanzhou, dans le Gansu (nord-ouest de la Chine), d'où est originaire la patronne de l'établissement. Vêtue d'une robe traditionnelle chinoise, elle est toujours souriante et accueillante avec ses clients, et est fière de son succès. Selon elle, les gens apprécient les plats préparés de façon authentique.

Toujours par souci de garantir l'authenticité du lieu, couteaux et fourchettes sont bannis chez Les Pâtes Vivantes. Les clients doivent apprendre à manger les nouilles avec des baguettes, comme les Chinois.

Informations pratiques :

Les Pâtes Vivantes

46 Rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris

Tél. : 01 45 23 10 21 ‎

Budget‎ : 15-30Euro

E-mail ‎: flx369@126.com

Meilleur Service ‎: Déjeuner

Terrasse‎ : Non

Toilettes ‎: Toilettes confortables

A Faire...‎ : Entre Amis