Le canard laqué

Le canard laqué pékinois, une spécialité de la cuisine chinoise, est le premier choix sur les tables de la ville hôte des Jeux olympiques de 2008.

Le restaurant de canard laqué Quanjude, sur la rue Qianmen longue de 840m, qui a été fermé pendant une année pour remise à neuf, a enregistré un chiffre d'affaires de plus de 500 000 yuans (environ 72 771 dollars) le 7 août, la veille de la cérémonie d'ouverture des Jeux Olympiques.

Malgré une capacité de plus de 1 000 places assises, les clients ont toujours dû faire la queue pour obtenir une table.

"Le restaurant est ouvert de 11H00 à 13H30 et de 17H00 à 20H00. Cependant, vous devez venir au moins une ou deux heures avant l'ouverture pour être sûr d'avoir une table", a déclaré un membre du personnel du restaurant.

Conformément à l'esprit olympique, Quanjude, la chaîne de restaurant vieille d'un siècle, offre des entrées de la forme du Stade national (Nid d'oiseau) et du Centre national de natation (Cube d'eau).