Un festival de la gastronomie sur la Seine marque le 60e anniversaire des relations sino-françaises 

Des coquilles Saint-Jacques françaises à l’ananas, du homard breton au riz frit et un mille-feuille de fruits rouges à la vanille Bourbon ne sont que quelques-uns des plats signatures présentés lors d’un festival gastronomique sino-français organisé à bord d’un bateau sur la Seine. Quelque 70 invités, dont des représentants des gouvernements, des milieux culturels et des secteurs culinaires de Chine et de France, se sont embarqués samedi soir dernier dans un véritable voyage culinaire.

Le festival est l’un des principaux évènements d’échange culturel de cette année entre la Chine et la France, alors que les deux pays célèbrent le 60e anniversaire de leurs relations diplomatiques.

A l’ouverture du festival de la gastronomie, le célèbre chef chinois de cuisine cantonaise Ku Chi Fai et le chef français étoilé Régis Douysset ont servi aux invités des ingrédients de saison, tels que des truffes, des asperges blanches et de l’ananas, mélangeant les caractéristiques des cuisines chinoise et française.

Partageant ses idées et ses histoires derrière le menu, Ku Chi Fai a déclaré que la cuisine chinoise possédait un charme unique, mais qu’elle était confrontée à des défis et à des barrières culturelles dans sa recherche de popularité internationale. Ceux-ci incluent notamment l’utilisation d’ingrédients étrangers, l’adaptation aux différentes habitudes alimentaires et la demande d’innovations.

En marge de cette fête, des spectacles culturels et artistiques traditionnels ont été mis en scène par des artistes chinois et français, notamment des duos de cithare — connus sous le nom de « guzheng » en chinois — et de violon, ainsi qu’une interprétation collaborative d’une chanson française accompagnée de danse chinoise.

Au cours de l’évènement, les invités ont également pu observer les techniques traditionnelles chinoises de transformation du thé, qui ont été ajoutées à la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. De nombreux invités français ont goûté le « Biluochun », un thé vert bien connu de la province orientale chinoise du Jiangsu, faisant l’éloge de sa riche saveur.

Une tisane chinoise à la mode, connue sous le nom de « thé froid » par les consommateurs chinois, a également attiré de nombreux invités. Des représentants de la société Guangzhou Wanglaoji Pharmaceutical, le propriétaire de la marque chinoise de tisanes, ont présenté aux invités l’histoire de la marque et son idée de combiner les soins de santé avec la gastronomie.

Ce festival de la gastronomie est l’une des seize grandes activités d’échanges culturels qui seront organisées en Chine et en France cette année, selon une liste approuvée par les deux gouvernements.