Ingrédients:

2 pommes de terre de taille moyenne, émincées

1/2 tasse d'amidon

1/2 cuillère à café de sel ou, si besoin, une pincée de poivre noir moulu

1 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises

Environ 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale

1 cuillère à soupe de sauce de piment haché du Hunan

1 cuillère à café de sauce de soja légère

1 cuillère à soupe d'eau bouillante ou de bouillon

1/2 cuillère à café d'huile de sésame

Instructions :

Epluchez les pommes de terre et émincez-les finement. Vous pouvez également utiliser un outil à émincer. Essayez de les faire de taille similaire de sorte que le temps de cuisson puisse être uniforme aussi.

Dans un grand bol, ajoutez le sel, le poivre noir moulu, la poudre de cinq épices et l'amidon.

Mélangez bien et mettez de côté pendant environ 5 minutes.

Badigeonnez une poêle avec un peu d'huile, faites frire un côté de la crêpe sur feu moyen pendant 1-2 minutes environ jusqu'à ce qu'elle prenne forme et brunisse légèrement.

Retournez-la et continuez à frire l'autre côté. Puis baissez votre feu et retournez la crêpe à plusieurs reprises pour faire frire les deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.

Servir directement ou avec les sauces que vous voulez.

Elle peut également être accompagnée de sauce au piment doux ou de sauce tomate.