Etape 1 : il faut d'abord choisir du riz glutineux rond de qualité car le riz glutineux long, moins collant que le rond, ne convient pas dans la fabrication des zongzi. Vous pouvez ajouter au riz des haricots rouges ou des jujubes, selon vos goûts.
Etape 2 : préparer des feuilles de roseau.
Etape 3 : rouler la feuille de roseau en cône.
Etape 4 : remplir le cône de farce au maximum car cela facilitera l'enroulement de la feuille de roseau et permettra de faire des zongzi bien garnis.
Etape 5 : enrouler ensuite doucement la feuille de roseau par un autre bout.
Etape 6 : enrouler, comme l'indique le dessin, la feuille de roseau jusqu'à la fin et ne laisser qu'un petit bout.
Etape 7 : enrouler le dernier bout et le maintenir avec le pouce.
Etape 8 : replier le dernier bout enroulé.
Etape 9 : ficeler le zongzi avec un fil de coton en croisant les fils, sinon le « paquet » risquerait de se défaire.
Etape 10 : utiliser un autocuiseur est la façon la plus rapide de faire cuire les zongzi. Remplir l'autocuiseur de zongzi jusqu'à 80 % de sa hauteur, remplir d'eau jusqu'à la même hauteur, puis laisser cuire pendant une heure environ.
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