Ingrédients : 1 kg de cuisse de bœuf

Condiments : deux cuillères de vin de riz, deux cuillères de poireaux hachés, deux tranches de gingembre, un peu de cannelle, de poivre de Cayenne, de clous de girofle et de poudre de cinq épices

Préparation :

1. Découpez la viande de bœuf en petits morceaux et couvrez-la d'eau. Faites cuire à grand feu, puis sortez la viande et rincez-la.

2. Assaisonnez le bœuf de vin de riz, de poireau en nœuds, de gingembre, de cannelle, de poivre de Cayenne, de clous de girofle, de sauce de soja, de sucre candi, de poudre de cinq épices, et ajoutez une quantité d'eau convenable. Faites cuire à grand feu pendant 5 minutes, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 40 minutes. Quand la sauce devient épaisse, sortez la viande pour le refroidir. Découpez la viande en tranches et disposez-la dans une assiette avant de la napper de sauce.