Les réservations pour le dîner du réveillon de la fête du Printemps en forte demande à travers la Chine

Les réservations pour le dîner du réveillon de la fête du Printemps affichent une forte demande, alors que les réservations en ligne avaient triplé d'une année sur l'autre au 16 janvier, selon les données du secteur. De nombreux restaurants ont indiqué être complets parfois trois mois à l'avance, ce qui met en évidence les fortes dépenses de consommation à venir pendant les vacances du Nouvel An lunaire chinois, a appris le Global Times.

Au 16 janvier, plus de 40 000 restaurants dans tout le pays proposaient des réservations en ligne, certains permettant des paiements échelonnés pour s’assurer une place, selon les données de Meituan.

Les recherches sur la « cuisine du patrimoine culturel immatériel » ont explosé, avec des villes comme Shanghai, Beijing, Hangzhou, Xi'an et Suzhou en tête de liste des recherches associées, comme le rapporte Meituan.

Cette tendance souligne la demande croissante de praticité et le rôle essentiel des plateformes en ligne dans l'amélioration de l'expérience culinaire lors des fêtes.

Les salles privées réservées pour les trois jours que sont la fête du Dieu de la cuisine – également connue sous le nom de Petit Nouvel An dans le calendrier lunaire chinois –, la veille de la fête du Printemps et le premier jour de la fête du Printemps, ont été réservées un mois à l'avance. Les réservations pour les galas annuels des entreprises ont augmenté de plus de 20% par rapport à l'année dernière, a indiqué M. Gao, directeur chez Haidilao à Zhengzhou, dans la province du Henan (centre).

En outre, les plats issus de la cuisine du patrimoine culturel immatériel sont de plus en plus populaires pour les célébrations de la fête du Printemps.

Les réservations d'achats groupés comprenant de tels plats ont été multipliées par 12 par rapport à l'année précédente, et les réservations dans les restaurants haut de gamme « Black Pearl » ont doublé, selon Meituan.

Wu Jiani, résidente de Hefei, dans la province de l'Anhui (est), a déclaré qu’elle cherchait du canard laqué de Beijing pour sa famille, mais elle a constaté que les places au restaurant étaient complètes et a donc choisi de commander ce mets délicat en ligne.

Les restaurants proposent de nouveaux plats, organisent des activités festives et restent ouverts pendant toute la durée des fêtes pour répondre à la demande. Par exemple, Quanjude, connu pour son canard laqué de Beijing, a lancé des coffrets cadeaux de la fête du Printemps contenant des plats spéciaux, permettant aux consommateurs de recréer des saveurs authentiques à la maison.

Mardi, les restaurants Haidilao de tout le pays avaient signalé environ 40 000 réservations pour le réveillon de la fête du Printemps, avec plus de 800 restaurants restant ouverts pour la fête.