Les nouilles au bœuf de Lanzhou, une spécialité devenue célèbre en Chine comme à l'étranger

Photo prise le 2 avril 2019 montrant les matières premières et les assaisonnements utilisés pour la préparation des nouilles au bœuf de Lanzhou dans un restaurant de nouilles de Lanzhou, capitale de la province du Gansu (nord-ouest de la Chine). Les nouilles au bœuf de Lanzhou, des nouilles chinoises étirées à la main et originaires de la capitale du Gansu, ont une histoire d'environ 100 ans. Il existe environ dix types de nouilles de différentes largeurs et formes, en fonction des capacités d’étirage des chefs. Cette spécialité a acquis une renommée nationale et internationale avec ses nouilles uniques et la recette de son bouillon. (Xinhua / Ma Ping)