L'association Slow Food de Chine a été créée hier à l'ambassade d'Italie en Chine, en présence d'Alberto Bradanini, l'ambassadeur italien à Beijing.

Slow Food est un mouvement international initié par l'italien Carlo Petrini en 1986 en réaction à l'émergence de la mode du fast-food dans le pays. L'association s'inscrit dans un principe de promotion de la culture gastronomique traditionnelle et de boycott de la culture du fast-food, qui a envahi notre vie quotidienne.

Slow Food rassemble des millions d'individus de plus de 150 pays passionnés et engagés pour une alimentation bonne, propre et juste. Le réseau compte 100 000 membres rattachés à 1500 antennes locales du monde entier qui contribuent au mouvement grâce aux adhésions, mais aussi aux événements et campagnes qu'elles organisent, sans oublier les 2000 communautés de la nourriture Terra Madre qui produisent, à petite échelle et de manière durable, des aliments de qualité.

Comme l'a souligné Alberto Bradanini, « L'italie et la Chine sont les deux pays où l'on trouve les meilleures gastronomies du monde, ce qui nous donne une raison de plus de prendre le temps d'apprécier nos nourritures et de développer nos traditions culinaires ».