Tous les ans, l'un des moments forts de la réunion informelle des dirigeants de l'APEC est le banquet du dîner. Les mets délicats et les spectacles offerts permettent de rapprocher les chefs d'État et d'apporter une certaine lumière au sérieux du sommet.

Ce soir, le parc olympique de Beijing s'est illuminé de feux d'artifice, et le président chinois Xi Jinping, en compagnie de son épouse Peng Liyuan, a accueilli les dirigeants et représentants des différentes économies pour un banquet et un spectacle au Centre national de natation (surnommé le « Cube d'eau »).