Quanjude (Group) co., Ltd., la plus célèbre chaîne de restaurants de canard laqué en Chine, ouvrira son premier restaurant à Taiwan, mais ses canards viendront toujours de Beijing car le canard d'origine taiwanais n'est pas suffisamment gras.

Le nouveau restaurant se situera à Kaohsiung, dans le sud de Taiwan. Le président du groupe, Jiang Junxian, a indiqué qu'il serait approvisionné en canard spécialement élevé dans la partie continentale en vue de garder la saveur de la recette originale.

Quanjude, qui a enregistré sa marque à Taiwan en 2002, a signé un accord de coopération avec une société alimentaire de Kaohsiung lors d'un voyage de prospection dans l'île, a précisé lundi M. Cao, directeur du développement du groupe.

Le nouveau restaurant offre aux clients le canard laqué, selon la recette spéciale présentée par Quanjude à Beijing depuis 1864. Actuellement, la société compte plus de 80 restaurants franchisés dans la partie continentale de Chine, au Japon, en Australie, en Birmanie et à Hongkong.