Tout ce que vous voulez savoir sur la fête des Bateaux-Dragons
La fête des Bateaux-Dragons, également appelée fête de Duanwu, est traditionnellement célébrée le cinquième jour du cinquième mois du calendrier lunaire chinois. Cette fête est connue comme l'une des quatre fêtes traditionnelles de l'ethnie des Han, avec la fête du Printemps, la fête du Qingming et la fête de la Mi-Automne. Depuis 2008, la fête de Duanwu est une fête légale au niveau national. Elle a été inscrite en 2009 par l'UNESCO sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. À travers cette édition spéciale, nous vous présentons l'origine et les mœurs de cette fête traditionnelle, qui tombe cette année le 9 juin.
L'origine de la fête des Bateaux-Dragons
La fête des Bateaux-Dragons
Le 5 du 5e mois lunaire (environ en juin), les Chinois célèbrent la fête des Bateaux-Dragons, une des fêtes traditionnelles chinoises, qui possède une histoire deux fois millénaires...
Les principales coutumes de la fête des Bateaux-Dragons
Les zongzi sont un mets essentiel de la fête des Bateaux-Dragons, qui remonterait à la période des Printemps et Automnes (770 à 476 avant J.-C.). Autrefois, il ne s'agissait que de gâteaux de riz glutineux enveloppés dans des feuilles de roseaux ou d'autres et fermés avec du fil coloré.
Les légendes de la fête des Bateaux-Dragons
La fête des Bateaux-Dragons est celle où l'on mange des zongzi (gâteaux de riz gluant enveloppés dans des feuilles de bambou). Aujourd'hui, la plupart des Chinois savent que cette fête a un rapport avec le poète Qu Yuan, mais les jeunes générations n'en savent pas beaucoup plus.
Les zongzi de A à Z
Apprendre à faire des zongzi
Il faut d'abord choisir du riz glutineux rond de qualité car le riz glutineux long, moins collant que le rond, ne convient pas dans la fabrication des zongzi. Vous pouvez ajouter au riz des haricots rouges ou des jujubes, selon vos goûts.
Variantes régionales des zongzi
Style de Beijing : les zongzi de Beijing sont la plupart du temps garnis de jujubes, de purée de haricot rouge, et parfois de fruits confits.
Les dix variétés de zongzi les plus bizarres
La gastronomie chinoise a une longue histoire. Lors de la dernière fête des Morts, une nouveauté culinaire, sorte de « boulette de pâte verte », à base de farine de riz gluant colorée par un jus végétal et farcie avec du jaune d'œuf et des filaments de viande séchée, a connu un grand succès à Shanghai, ouvrant les consommateurs à de nouvelles saveurs lors de cette fête traditionnelle.
Tour du monde des zongzi, spécialité de la fête des Bateaux-Dragons
Tour du monde des zongzi, spécialité de la fête des Bateaux-Dragons
