Les pandas géants vous invitent à goûter du caviar à Ya'an au Sichuan

« Code secret » de l'agriculture moderne chinoise

La province du Sichuan est connue non seulement pour ses pandas géants, mais également pour son caviar !

Pensez-vous d'abord à la Russie quand on parle du délicieux caviar ? En réalité, sur 100 grammes de caviar dans le monde, 60 grammes sont produits en Chine, dont 12 grammes à Ya'an, dans le Sichuan. 

De l'eau de fonte provenant de la glace et de la neige des montagnes offrent une qualité et une température très appréciées par les esturgeons. Les bases d'élevage sont également équipées de systèmes d'élevage intelligents pour garantir la santé des esturgeons. La technique d'hybridation, les tests génétiques et d'autres technologies révolutionnaires contribuent à augmenter la production et à améliorer le goût du caviar. 

C'est la raison pour laquelle le caviar de Ya'an est si populaire dans le monde entier !