Des organisations lancent un appel pour réduire la teneur du sel dans les produits alimentaires industriels

Le Centre pour le contrôle et la prévention des maladies de Chine et la Société de la nutrition de Chine ont conjointement rendu public le 18 avril, et pour la première fois en Chine, un guide pour réduire la teneur du sel dans les produits alimentaires industriels, suggérant une réduction progressive de la prise de sel individuelle pour arriver d’ici 2030 à une diminution de 20% par rapport à la situation observée en 2016.

Rédigé sur la base d’un travail initié en 2016, ce guide propose d’atteindre cet objectif via l’amélioration des techniques de production et la modification des saveurs.

Selon des spécialistes, cet objectif est un consensus mondial visant les maladies chroniques, et plus de la moitié des pays du monde ont lancé des campagnes ou adopté un plan d’action à cet effet. La plupart d’entre eux ont agi dans tous les domaines de la production, de la distribution et de la communication, et certains d’entre eux, dont le Royaume-Uni, la Finlande, l’Australie et le Japon, ont enregistré des progrès encourageants.

La Chine figure parmi les pays où l’on consomme le plus du sel au monde, avec 10,5g par jour en moyenne par personne, et la situation n’a pas changé ces dernières années malgré les nombreuses alertes. Par ailleurs, les produits alimentaires industriels représentent une part de plus en plus grande dans la vie courante, et sont devenus une source principale de sel dans le corps des consommateurs. C’est pourquoi ces derniers sont aussi appelés à mettre en synergie leurs efforts afin de faire avancer la cause.