Grâce au scandale de la viande de cheval, qui défraie toujours la chronique en Europe, les ventes de viande de cheval ont augmenté dans les abattoirs traditionnels français. Outre les habitués de ce type de produits, les personnes qui n'avaient jamais goûté de viande de cheval en achètent par curiosité.

Selon l'estimation de la Fédération des bouchers hippophagiques de France, depuis l'éclatement du scandale de la viande de cheval, les ventes de cette viande ont augmenté de 15%. Dès lors de la perte de confiance des clients français pour les produits contenant de la viande, les ventes de produits surgelés à base de viande ont diminué de 5%, tandis que celles de viande fraîche se sont accrues. Davantage de clients se tournent vers les boucheries traditionnelles, notamment pour se procurer de la viande de cheval.

Selon un reportage du quotidien britannique The Guardian, le styliste Francis Philippe pense que : « Le scandale de la viande de cheval est ridicule. Si les clients continuent d'acheter des plats préparés à base de viande qu'ils ne connaissent que très peu, c'est entièrement de leur faute. Il ne faut qu'une heure pour aller au marché (boucherie). La viande de cheval fraîche chez le boucher coûte moins cher, et en plus on peut bavarder avec le vendeur. »