L'Union européenne possède un système complet de traçage en matière d'alimentation, mais la sécurité alimentaire ne repose pas seulement sur des règles strictes, mais surtout sur la loyauté, la conscience et la gestion stricte de la production. En Chine, les TPE représentent près de 90% des entreprises du secteur alimentaire, et c'est très dur de valider une surveillance efficace sur ce 90%.

中国农业大学食品与营养工程学院副教授朱毅

欧盟有着最完善的食品可追溯制度,但安全食品不是由严苛标准卡出来的,而是由生产经营者用诚信、义务和严格的管理生产出来的。中国微小型企业和小作坊占食品行业的90%左右,食品安全监管最富挑战、最艰巨的部分还是这90%。