Le scandale de la viande de cheval prend de l'ampleur depuis la mi-janvier en Europe. Il touche aujourd'hui 16 pays de l'Union européenne, dont la France, la Grande-Bretagne, la Roumanie, la Pologne et la Suède.

Selon Jian Aihua, chercheur agroalimentaire du cabinet OCN, la sécurité alimentaire est un problème complexe pour l'UE, tout comme pour la Chine et le reste des pays du monde, qui devraient tirer des leçons de ce scandale.

La sécurité alimentaire devrait être garantie par un système complet et unique, notamment en ce qui concerne la gestion des labels. Même si l'Union européenne agit comme entité, chaque pays membre dispose de ses propres normes en matière de gestion des labels, et les corrélations entre les réglementations des différents pays sont trop rares. Ceci constitue sans doute une espace vulnérable pour la violation du principe d'intégrité.

En Chine, des normes différentes cohabitent entre les pouvoirs centraux et locaux en matière de sécurité alimentaire. Il est donc primordial de procéder à la révision et à l'unification de ces normes.

La longueur de la chaîne d'approvisionnement est une autre raison de ce scandale, c'es aussi pourquoi il a été difficile d'identifier le véritable coupable. Dès lors, on ne sait plus qui sanctionner. C'est une preuve que la sécurité alimentaire repose non seulement sur des systèmes de gestion stricts, mais aussi et surtout sur le fait que les exploitants soient loyaux et respectent la loi.

En Chine, les autorités devraient aider les entreprises à prendre conscience de leur responsabilité sociale, non seulement les grandes et moyennes entreprises, mais surtout les très nombreuses entreprises de petite taille.

Le cabinet OCN a encore souligné dans un récent rapport que les services publics chinois devaient prendre conscience de l'objectivité et du courage dont les autorités européennes ont fait preuve dans l'enquête et le traitement de cette histoire, toujours scandaleuse pour la sécurité alimentaire européenne, et devenir plus responsables vis à vis des consommateurs, des entreprises et du secteur agroalimentaire chinois.

今年一月中旬以来,“马肉风波”席卷整个欧洲,法国、罗马尼亚、波兰、瑞典等16个欧洲国家都陷入了这场食品风波。

中投顾问食品行业研究员简爱华指出,食品安全事件是全世界共同面对的一道难题,反思欧盟的此次事件国内食品安全或将能够有所借鉴。

食品安全制度应完善、统一。食品标识制度的不完善是马肉事件得以产生的原因之一,欧盟是由多个国家组成的经济联盟,联盟内并未制定统一的食品标识制度,而是执行各个国家的标准,如此便为此类事件埋下隐患。

反思国内,国家层面的标准和地方层面的标准共同存在的现象不在少数,未来食品安全制度的清理、统一工作至关重要。

供应链过长不仅是此次马肉事件发生的原因,同时也是难以查出始作俑者的主要原因,欧盟完善的食品追溯制度在隐藏至深的始作俑者面前也显得无力。由此可见,食品安全不仅需要完善的制度加以保障,生产经营者诚实、守法的生产理念也不可或缺。

未来国内相关部门应着力培养食品企业的社会责任感,但是不应局限在大中型企业,数量繁杂的小企业更应是培养重点。

中投顾问发布的《食品行业投资情报分析及点评》指出,尽管此次马肉事件是欧盟食品安全答卷上的一个污点,但是欧盟政府敢于正视事件并查出真相的勇气值得国内相关部门学习。加强对消费者健康,国内食品企业和整个食品行业的责任心。