Quand l'art culinaire chinois séduit les Béninois (REPORTAGE)

A Cotonou, la gastronomie chinoise suscite un intérêt croissant auprès des Béninois, séduits par sa richesse, sa diversité et son fort ancrage culturel.

Selon eux, la cuisine chinoise se distingue par l'utilisation d'ingrédients frais ou séchés et d'épices variées, donnant naissance à des plats emblématiques tels que le canard laqué, le riz cantonais, les raviolis, le poulet Kung Pao ou encore le porc aigre-doux.

"Grâce à ces ingrédients et à ces techniques culinaires, nous offrons à nos clients une cuisine authentique et variée", explique Wang Xiaoou, responsable d'un restaurant chinois situé dans le quartier résidentiel de CEN-SAD, dans la capitale économique du Bénin.

Ce propriétaire du restaurant indique qu'une douzaine de restaurants chinois sont implantés à Cotonou, attirant un nombre croissant de Béninois intéressés par la gastronomie chinoise.

"J'adore les plats chinois. Ils sont savoureux. C'est la principale raison de ma présence dans ce restaurant chinois à Cadjèhoun", déclare Félix Attiman, homme d'affaires béninois, disant avoir développé ce goût lors de ses fréquents déplacements professionnels à Shanghai, en Chine

"Sur les douze mois de l'année, je passe plus de la moitié à Shanghai pour mes activités commerciales. Il est donc naturel que je consomme régulièrement des plats chinois, y compris à mon retour au pays", ajoute-t-il.

Pour Pierre Tossou, administrateur culturel à la retraite, la cuisine chinoise est indissociable des célébrations du Nouvel An chinois, auxquelles il a participé pour la première fois en 2016. "Chaque région de la Chine possède sa propre tradition gastronomique. La cuisine chinoise est un ensemble de spécialités régionales, dont la réputation repose sur la diversité des plats et l'harmonie de leur préparation", souligne-t-il. F