Des dirigeants d'une boulangerie française arrêtés et tous ses points de vente fermés à Shanghai pour utilisation de farine périmée

Des responsables de la surveillance du marché inspectent une boutique Farine située Wukang Road, hier à Shanghai. Les autorités ont saisi de la farine de blé périmée le même jour après qu'un dénonciateur les ait avertis que cette boulangerie populaire utilisait de la farine moisie.

La police a arrêté hier huit dirigeants accusés d'avoir utilisé de la farine périmée dans une chaîne populaire de boulangeries françaises du centre-ville de Shanghai, précisant par ailleurs qu'il y avait au moins un étranger parmi eux. Aucune nationalité n'a cependant été divulguée.

Quatre boulangeries, exploitées par Farine dans les districts de Xuhui et Huangpu et dans la zone nouvelle de Pudong ont été suspendues et mises sous scellés hier par les autorités locales.

Selon Yan Zuqiang, directeur de l'Administration des aliments et médicaments, les boulangeries ont violé la loi chinoise sur la sécurité alimentaire en utilisant des produits alimentaires après leur date d'expiration. Si les dirigeants en question sont reconnus coupables d'infractions, ils devront alors en assumer la responsabilité juridique, a-t-il ajouté.

« La société de boulangerie est soupçonnée d'avoir utilisé de la farine périmée pour produire un total de 3 820 pains depuis le 6 mars, qui ont été distribués dans ses franchises de Xuhui, Huangpu et de la zone nouvelle de Pudong », a de son côté déclaré Wang Zhe, directeur adjoint du Bureau de contrôle et de gestion des marchés du district de Minhang, ajoutant que 1 930 pains ont été vendus et que le reste avait été détruit.

À La Manufacture, le siège et l'usine de Farine à Minhang, de la farine périmée a par ailleurs été mise sous scellés par le Bureau. Un sac de farine de seigle importée pesant 25 kilogrammes, produit par les Minoteries Viron en France, serait ainsi périmé depuis le 29 novembre dernier. La production de l'usine a également été suspendue.

Selon le dossier du Bureau de contrôle et de gestion des marchés du district de Minhang, qui a interrogé Farine, un responsable de la société a déclaré qu'il n'y avait pas de règlement sur la date de péremption du blé et de la farine de blé en France et que la farine peut être utilisée pendant deux ans, même si l'étiquette chinoise affiche une date de péremption allant de 9 à 12 mois,.

La boutique de Wukang Road avait fait 1 113 pains avec de la farine périmée, la plus grande quantité parmi les quatre points de vente, et plus de 700 d'entre eux ont été vendus ; le reste a été détruit.

Les produits Farine sont populaires parmi les expatriés et les résidents locaux, les clients faisant souvent même la queue pendant une demi-heure environ pour acheter un pain. Les clients qui ont essayé de le faire hier ont exprimé leur surprise face à la suspension de cette boulangerie de renom en raison de problèmes de salubrité alimentaire.

Le scandale a été initialement été révélé par l'un des employés de la boulangerie qui a écrit sur Weibo que la boulangerie de Wukang Road utilisait de la farine périmée et même moisie.

Dans des vidéos prises sur le vif qu'il a également postées, l'emballage d'un sac de farine présentait ainsi une date d'expiration de décembre 2016, tandis que les boulangers étaient montrés en train de l'utiliser. On y voyait aussi un boulanger utilisant un tamis pour enlever les moisissures. Par ailleurs, le pain cuit était placé sur des chiffons sales, et certaines étagères étaient couvertes de poussière.

« Je n'aurais pas la conscience tranquille si je n'avais pas révélé le scandale », a déclaré ce membre du personnel. « Il y a tant de clients qui viennent pour acheter du pain tous les jours, y compris de nombreux parents et leurs enfants ».