Le 5 janvier, un habitant du village de Keketuohai à Altay, dans la région autonome ouïgoure du Xinjiang, prépare des Nang, des galettes croustillantes traditionnelles de la région. Le nom Keketuohai signifie « bois vert » en kazakh et « méandre bleu » en mongol. Janvier est le mois le plus froid du village de toute l'année, avec une température moyenne de -37℃. Les cinq boulangers de Nang du village fabriquent chaque jour environ 600 galettes pour les habitants, utilisant pour cela au moins 25 kg de farine.
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