La Chine dénombre plus de 300 entrepirses élevant 100 000 autruches depuis l'introduction de l'autruche d'Amérique du Nord en 1992, a-t-on appris mardi lors d'une séance de consultation commerciale liée aux produits à base d'autruche, actuellement en cours à Shantou (sud de la Chine).

La viande de cet oiseau le plus grand du monde est nourrisante et la peau de l'autruche est considérée comme étant un produit de luxe.

La Chine est parvenue à se procurer une série de techniques concernant la reproduction artificielle, la formation des jeunes oiseaux, la prévention et le traitement des maladies épidémiques ainsi que la production d'oiseaux commercialisables.