|
Le 15e jour du premier mois lunaire c�est la F�te de Yuanxiao, f�te traditionnelle chinoise appel�e aussi F�te des Lanternes. Le soir, toutes les rues sont �clair�es par des lanternes. On descend dans la rue pour admirer les lanternes, trouver des devinettes et manger des Yuanxiao (boulettes de riz glutineux farcies). Cette coutume transmise de g�n�ration en g�n�ration marque un autre temps fort des festivit�s ininterrompues depuis la veille du Nouvel An chinois.
L�admiration des lanternes lors de la F�te de Yuanxiao a commenc� sous la dynastie des Han. Sous les Sui et les Tang, elle est devenue une grande foire. A l��poque des Song et des Yuan, les lanternes pouvaient �tre suspendues sur une quinzaine de km dans la capitale. Cette activit� durait une nuit (le 15e jour du premier mois lunaire) sous les Han, trois nuits � partir de l�empereur Xuanzong des Tang, et dix nuits (du 8e au 17e jour du premier mois lunaire) sous les Ming. Les jeux acrobatiques sont apparus durant la F�te des Lanternes sous les Tang, les devinettes sous les Song et les repr�sentations th��trales sous les Ming. Avec le temps, les lanternes sont devenues diverses et vari�es. Les devinettes, apparues sous les Song du Sud, se divisent aujourd�hui en une centaine de cat�gories et sont tr�s amusantes et ing�nieuses.
Selon la l�gende, il y avait une fille d�honneur de l�empereur Wudi des Han, appel�e Yuanxiao. Enferm�e dans le palais imp�rial depuis longtemps, elle pensait beaucoup � ses parents, les larmes aux yeux. Dongfang Shuo, un fonctionnaire intelligent, d�cida de l�aider et d�clara � l�empereur Wudi que le G�nie du feu devait incendier la ville de Chang�an le 15e jour du premier mois lunaire sur ordre de l�Empereur du Jade. Le seul moyen pour �viter cette catastrophe �tait de faire faire � la jeune fille Yuanxiao des boulettes de riz glutineux farcies, aliment favori du G�nie du feu, et d�ordonner � tous les fonctionnaires et � tous les habitants d�allumer des lanternes. La jeune fille Yuanxiao revit enfin ses parents � cette occasion ; de l� vient la F�te de Yuanxiao. La boulette de riz glutineux farcie, qui a beaucoup d�appellations, porte son nom actuel � partir du r�gne Yongle des Ming. Elle symbolise l�union et le bonheur de la famille au cours de l�ann�e suivante.
La boulette de riz glutineux, farcie ou non, peut avoir plusieurs go�ts et �tre pr�par�e de plusieurs fa�ons. Le Yuanxiao au vin d�osmanthe, le Yuanxiao avec cinq ingr�dients (viande, petit pois, s�same, fleur d�osmanthe et cacahouette) et le Yuanxiao avec cinq saveurs (poireau, moutarde, ail, ciboulette et gingembre) sont tous tr�s r�put�s.
Yuanxiao au s�same noir
Ingr�dients :
500 g de s�sames noirs moulus, 750 g de d�s de lard, 1 000 g de sucre blanc et 1 000 g de farine de riz glutineux
Pr�paration :
M�langer le sucre, les s�sames moulus et les d�s de lard, les p�trir et en faire des boulettes de 10 g.
Ajouter de l�eau dans la farine. La p�trir et en faire des feuilles de p�te. Mettre de la farce sur celles-ci, l�envelopper et en faire des boulettes.
Faire cuire les boulettes dans de l�eau bouillie.
|
