|
Les plantes sauvages comestibles qui ne méritaient pas l'attention des habitants de Beijing il y a quelques années sont aujourd'hui très demandées. Les prix de certaines plantes de qualité ont dépassé ceux du poisson et de la viande. Selon un responsable d'un marché aux quatre saisons, en 1998, quelques kg seulement de plantes sauvages étaient vendues chaque jour, mais aujourd'hui ce sont des centaines de kg par jour.
C’est à cause de leur fraîcheur, de leur goût délicieux, à leurs riches éléments nutritifs et à leur innocuité que les plantes sauvages comestibles sont devenues des plats favoris des habitants de Beijing.
La rareté de ces plantes détermine leur prix élévé. Actuellement, la production mal maîtrisée des plantes sauvages a entraîné des inconvénients: variétés rares, mauvaise qualité et protection insuffisante des réserves de ces plantes.
Selon certaines informations, le comité de travail rural de Beijing et l'Institut agronomique de Beijing procéderont conjointement à la sélection et à la culture des plantes sauvages comestibles de qualité et de haut rendement. A la fin de cette année, une vingtaine de plantes sauvages poussant dans la région montagneuse de Beijing seront sélectionnées, et leur culture intensive sera réalisée sans risque de pollution.
La région montagneuse occupe 62% de la superficie totale de Beijing. Les plantes sauvages y sont abondantes. Selon le département concerné, Beijing protégera d'une part ces ressources et les mettra en valeur d'autre part. Il recherchera et généralisera en particulier les techniques de transformation et de conservation pour que les habitants de Beijing puissent manger ces délicieuses plantes sauvages en toute saison.
CIIC
2001/09/10 16:32UTC
|
