26 restaurants de Chine étoilés par le Guide Michelin

Le chef Tan Shiye prépare un dessert dans sa cuisine du restaurant T'ang Court, le 21 septembre 2016 à Shanghai. [Photo / VCG]

Les restaurants de Shanghai qui viennent d'entrer dans le célèbre Guide Michelin ont suscité un grand intérêt de la part des convives, mais aussi des doutes de la part de certains internautes, qui se demandent si une entreprise occidentale peut vraiment évaluer en toute équité la cuisine chinoise, si diversifiée.

Au milieu de grandes anticipations et de spéculations non moins importantes, le fabricant français de pneumatiques Michelin a lancé mercredi son premier guide de restaurants sur la partie continentale de la Chine, le Guide Michelin Shanghai 2017, donnant d'une à trois étoiles à 26 restaurants de Shanghai.

« Michelin a développé cette mythologie depuis plus de 100 ans, et il est digne de confiance auprès des gens du monde entier », a déclaré Claire Dorland-Clauzel, vice-présidente de Michelin International. « Aujourd'hui, le guide Michelin est vraiment un guide unique au monde ».

Le guide de 224 pages, vendu au prix de 168 yuans (22,50 euros), a été publié en chinois et en anglais. Mercredi après-midi, il s'en était déjà vendu plus de 2 000 exemplaires sur Tmall, une des plus grandes plates-formes de vente en ligne de Chine.