Chine : les gâteaux de lune exotiques ravissent les papilles gustatives des Chinois

Par : Justine |  Mots clés : Chine,Fête de la mi-automne,gâteau de lune
French.china.org.cn | Mis à jour le 20-09-2021

Comme pour la plupart des Chinois, le gâteau de lune est un élément indispensable pour Wang Qiong à l'approche de la Fête de la mi-automne, généralement marquée par les réunions de famille, l'admiration de la pleine lune et la dégustation de cette friandise.

Mais cette année, elle a décidé de ramener des gâteaux de lune à la crème glacée de chez Häagen-Dazs.

"Ils ont un sens aigu du design, à l'intérieur comme à l'extérieur, et cela fait longtemps que je voulais en acheter", a déclaré Wang Qiong en allant récupérer ses gâteaux de lune réservés dans une boutique Häagen-Dazs à Taiyuan, capitale de la province chinoise du Shanxi (nord).

En août, Häagen-Dazs Chine et le musée du Louvre de la France ont conjointement lancé sept séries de gâteaux de lune glacés conçus spécialement et représentant des collections emblématiques du musée, notamment la pyramide du Louvre ainsi que la Joconde, le chef-d'oeuvre de Léonard de Vinci.

Ces produits tendance sont rapidement devenus viraux parmi les jeunes Chinois, apportant une nouvelle dynamique à l'industrie traditionnelle des gâteaux de lune en Chine.

Les nouveaux venus de la concurrence étrangère ont senti la nouvelle manne de la fête traditionnelle chinoise. La chaîne de restauration rapide américaine Pizza Hut a lancé des gâteaux de lune en collaboration avec le Palais d'été, un vaste jardin impérial de la dynastie Qing (1644-1911) et une attraction touristique populaire à Beijing, tandis que Hyatt Hotels Corp. s'est associé au musée de Shanghai pour présenter l'art chinois ancien à travers cette pâtisserie.

Par ailleurs, le Metropolitan Museum of Art de New York, le musée de Shanghai, ainsi que la société chinoise de snacks LYFEN, ont conçu des emballages cadeaux de gâteaux de lune inspirés de reliques culturelles.

L'emballage cadeau contient des éléments inspirés de peintures de renommée mondiale sur l'emballage extérieur, et des gâteaux de lune aux motifs rappelant les collections des musées. Des ingrédients courants dans les cuisines des pays occidentaux, tels que l'avoine, les truffes noires et le fromage peuvent également être dégustés dans les gâteaux de lune, selon LYFEN.

En Chine, le marché de gâteaux de lune est en plein essor, puisque les statistiques publiées par iiMedia Research suggèrent que le volume total de ventes de gâteaux de lune est passé de 13,18 milliards de yuans (environ 2,04 milliards de dollars) en 2015, à environ 20,52 milliards de yuans en 2020. Ce chiffre devrait atteindre 21,81 milliards de yuans cette année.

Les gâteaux de lune qui combinent des éléments traditionnels et étrangers, et contiennent des ingrédients à la mode continueront de figurer en tête du classement des produits les plus recherchés sur le marché de la consommation, selon Zhang Shuai, vice-président et secrétaire général de l'Association de l'industrie de la boulangerie et de la pâtisserie de Chine.

"La popularité des gâteaux de lune au riche contenu culturel reflète l'évolution des consommateurs chinois et l'amélioration continue de la structure de consommation du pays", a noté Zhu Danpeng, analyste chinois spécialisé dans l'industrie alimentaire.

Les marques et institutions étrangères doivent introduire davantage de produits personnalisés et localisés pour rattraper le marché chinois en pleine croissance ainsi que ses consommateurs, a ajouté M. Zhu.

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Source: Agence de presse Xinhua
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