Neuf morts dans le Heilongjiang après avoir consommé des nouilles de maïs maison

Le dernier survivant des neuf membres d’une famille de Jixi, dans la province du Heilongjiang (nord-est de la Chine), qui avaient mangé des nouilles de maïs faites maison le 5 octobre et été atteints d'une intoxication alimentaire, est décédé le 19 octobre, a rapporté Hongxing News.

Les autorités locales avaient auparavant annoncé sept décès dans la famille le 10 octobre et un huitième le 12 octobre.

Ils ont été empoisonnés par de l'acide bongkrekique toxique trouvé dans les nouilles, tout empoisonnement intentionnel ayant été exclu, ont confirmé les autorités locales le 12 octobre.

Selon le gouvernement local, la famille, qui comptait 12 membres au total, avait pris le petit-déjeuner à la maison ensemble le matin du 5 octobre. Les neuf membres les plus âgés avaient mangé les nouilles maison avant de tomber malades, tandis que les trois plus jeunes n'en avaient pas consommé parce qu'ils n'en aimaient pas le goût.

Les nouilles de maïs qu'ils ont consommées sont en fait une spécialité locale appelée Suantangzi, qui est un type de nouilles épaisses à base de farine de maïs fermentée. Cependant, une forte concentration d'acide bongkrekique, une toxine respiratoire produite par la bactérie pseudomonas cocovenenans, a été détectée dans les nouilles de maïs, ainsi que dans le liquide gastrique des victimes, a déclaré la Commission de la santé de la province du Heilongjiang.

Autre fait notable, les nouilles faites maison avaient été congelées dans le réfrigérateur de la famille pendant près d'un an.

L'acide bongkrekique est extrêmement toxique, résistant aux températures élevées et ne peut être éliminé même s'il est bien cuit, a expliqué Fan Zhihong, professeur agrégé de l'Université agricole de Chine, citée par le Beijing News, et il n'existe actuellement aucun médicament disponible pour traiter de tels cas d'empoisonnement.

Selon les experts, l'acide bongkrekique est la principale cause d'intoxication par les produits à base de farine fermentée, les champignons blancs frais avariés ainsi que d'autres produits à base d'amidon avarié. Pour éviter les intoxications, ils ont rappelé au public d'éviter d'utiliser du maïs trempé ou moisi pour faire de la nourriture et de ne pas fabriquer ni manger d'aliments à base de céréales fermentées.

Manger des aliments contaminés à l'acide bongkrekique peut entraîner une intoxication pour les humains et les animaux et même entraîner la mort, avec un taux de moralité aussi élevé que 40 à 100%, ont souligné les experts.